Curso de Boas Práticas na Fabricação de Alimentos está em andamento na ACE
Ao longo do mês de setembro, a ACE (Associação Comercial e Empresarial) de Santa Cruz do Rio Pardo, em parceria com a prefeitura, Sebrae e Senai promove o Curso Boas Práticas na Fabricação de Alimentos.
A formação tem três turmas e trata sobre as condições de higiene indispensáveis para atender as legislações sanitárias para Responsabilidade Técnica.
O curso é realizado na ACE. A Turma 1 terá aulas nos dias 15, 20, 22 e 27/09, horário: 13 horas às 17 horas; Turma 2 finaliza amanhã, 16/09 e Turma 3 – 19, 21, 23, 26 e 28/09 horário 18 às 22 horas. A professora do Senai é Graziella Lima.
Participam do curso, empresários do segmento de alimentação como: Cozinhas industriais, restaurantes comerciais, bares, lanchonetes, lojas de conveniência, merenda escolar, cozinhas hospitalares, lactários, nutrição enteral, banco deleite, alimentação transportada, catering, hotéis, motéis, SPA e cooperativas produtoras de alimentos.
Padarias com ou sem área de copa e restaurante e responsáveis pela distribuição de alimentos: Casas de carnes, mercados e minimercados em suas áreas de perecíveis (áreas de frios, confeitaria, açougues, avícolas, mercearias, frutas, verduras e legumes, peixaria, frutas secas) e Rotisseria ou PDV de salgados e doces (manipulados prontos para consumo).
Entre os benefícios para os participantes estão: evitar multas ou fechamento do Estabelecimento; Melhoria de processos e produtos; Organizar e desenvolver a produção de alimentos e recursos humanos e Reduzir desperdício de matéria prima (in natura e processada).
O conteúdo apresentado é Código sanitário – CLT – Código de defesa do consumidor; Portarias de Boas Práticas de Fabricação – Segurança do Trabalho; Boas Práticas de Manipulação: Definição – Prevenção da contaminação – Higiene Pessoal; Equipamentos e utensílios – Limpeza e sanificação – Manipulação – Controle integrado de pragas – Controle de potabilidade da água – Procedimento operacional padrão.
